Jacinto y Paz

¡Hola!

Quiero dejarles a los amantes de la buena comida y bebida el dato de este lugar tan maravilloso, como lo es Jacinto y Paz, un restaurante de lujo y de una atención inigualable.

Hace unos días conocimos el menú degustación que ofrece Jacinto y Paz todos los días de la semana, el cual es de 6 tiempos, ideal para que los comensales conozcan parte del menú de la carta que ofrece el lugar. ¡Pasamos una tarde sensacional y super apapachados! A todos los que siguen mis Historias por Instagram, saben muy bien de qué hablo…

Biografía chef:

Michael, es un cocinero con una trayectoria destacada dentro del país y en el extranjero, su pasión lo ha llevado a trabajar en restaurantes de reconocimiento internacional, además de esto, ha colaborado en congresos muy importantes de la gastronomía mexicana.

Michael, hoy en día es quien encabeza al talentoso equipo de trabajo de Jacinto y Paz y quien ha expresado toda su historia y memorias en cada uno de los platillos.

Su última parada antes de Jacinto y Paz fue como Chef en Mexique Chicago el cual se encuentra dentro de la tan prestigiosa guía Michellin.

Jacinto y Paz

Quienes somos:

Jacinto y Paz es un espacio que propone un viaje gastronómico rescatando los ingredientes y sabores más emblemáticos de cada región del país, cada platillo cuenta una historia diferente y un momento en la vida del chef Michael Alvarez.

Concepto:

Jacinto y Paz es un restaurante que cuida cada detalle, es comprometido con los alimentos frescos, los productos de temporada y el comercio justo con los pequeños productores, una cocina bien cuidada y donde se preparan todos y cada uno de los productos, desde el pan hasta la chocolatería y pastelería.

Misión:

Consolidarse como el mejor restaurante de la ciudad dentro de su estilo de cocina contemporánea

Historia:

Jacinto y Paz nace con la necesidad de generar un concepto basado en rescatar sabores tradicionales y expuestos en una gastronomía contemporánea, adopta su nombre buscando reflejar conceptos importantes tales como: Paisajes, Historia, Tradición, Sabor, Etc. Y justo siendo la Plaza de San Jacinto la primera expresión de este lenguaje se adopta el primer nombre del restaurante, y “Paz” extraído de avenida de la Paz, una calle emblemática y gastronómica por excelencia en el sur de la ciudad.

Estilo de cocina

El estilo de Jacinto y Paz es Cocina Internacional Contemporánea, aunque está muy influenciada por la cocina del Sur del País.

La inspiración

La mayoría de los platos nacen de lugares, recuerdos o momentos, platos como el pulpo con frijoles que es un homenaje a la abuela del chef, se respetan los sabores aunque se presentan desde una perspectiva moderna y con una propuesta sin pretensiones

Cocteles de Mixología: hoy Tequila Don Nacho, marca líder de Arandas Jalisco, presento su función con la cocteleríia de mixologia, dándonos a degustar los cocteles que Jacinto y Paz estará ofreciendo en su carta de bebidas.

Tequila Don nacho cuenta con uns línea de extra Premium Blanco, Añejo y Reposado

Menú degustación

JACINTO Y PAZ

  1. CEVICHE ROCKOT
Brunoise Jitomate
Pepino Europeo
Cebolla Encurtida
Chile Serrano
Rábano Sandía
Brotes Cilantro
Aguachile Maracuya
  1. SALBUTES PORKBELLY
Porkbelly
Jitomate Cherry
Aguacate
Piña
Jugo de Naranja
Cebolla
Mantequilla
Brotes de Cilantro
  1. LUBINA
Corazones de Alcachofa
Echalote
Brunoise Zanahoria
Cebollin
Beurre Blan Alubias
Cebolla
Mantequilla
Brotes de Cilantro

  1. CONFITE DE PATO EN TEMPURA DE MAÍZ AZUL
Confite de pato
Salsa de Chorizo
Puré de Higo
Ceniza de Cebolla
  1. RACK EN SALSA DE BLUE CHEESE
Champiñones
Calabaza
Cebolla Morada
Salsa Blue Cheese
Queso Azul
Ceniza de Cebolla
Brotes de Cilantro
  1. MOUSEE QUESO CREMA
Salsa de Frambuesa con Canela
Zarzamoras Encurtidas
Helado de Fresa

COCTELERÍA:

  1. CARLOTA
Jugo de Arándano
Jugo de Naranja
Jugo de Limón
Jarabe Natural
Tequila Don Nacho Blanco
  1. NACHO
Hierbabuena
Pepino
Jugo de Piña
Jugo de Limón
Jarabe Natural
Tequila Don Nacho Reposado

  1. MARGARITA
Jugo de Limón
Jarabe Natural
Tequila Don Nacho Blanco
Top Sprite

Les agradezco mucho que me sigan leyendo, les fascinará ir a este bello lugar y además ubicado en una zona al sur de la ciudad muy bonita.

Les dejo muchos besos y cualquier cosa al respecto, no duden en preguntarme. 😉


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