¡Hola!
Quiero dejarles a los amantes de la buena comida y bebida el dato de este lugar tan maravilloso, como lo es Jacinto y Paz, un restaurante de lujo y de una atención inigualable.
Hace unos días conocimos el menú degustación que ofrece Jacinto y Paz todos los días de la semana, el cual es de 6 tiempos, ideal para que los comensales conozcan parte del menú de la carta que ofrece el lugar. ¡Pasamos una tarde sensacional y super apapachados! A todos los que siguen mis Historias por Instagram, saben muy bien de qué hablo…
Biografía chef:
Michael, es un cocinero con una trayectoria destacada dentro del país y en el extranjero, su pasión lo ha llevado a trabajar en restaurantes de reconocimiento internacional, además de esto, ha colaborado en congresos muy importantes de la gastronomía mexicana.
Michael, hoy en día es quien encabeza al talentoso equipo de trabajo de Jacinto y Paz y quien ha expresado toda su historia y memorias en cada uno de los platillos.
Su última parada antes de Jacinto y Paz fue como Chef en Mexique Chicago el cual se encuentra dentro de la tan prestigiosa guía Michellin.
Jacinto y Paz
Quienes somos:
Jacinto y Paz es un espacio que propone un viaje gastronómico rescatando los ingredientes y sabores más emblemáticos de cada región del país, cada platillo cuenta una historia diferente y un momento en la vida del chef Michael Alvarez.
Concepto:
Jacinto y Paz es un restaurante que cuida cada detalle, es comprometido con los alimentos frescos, los productos de temporada y el comercio justo con los pequeños productores, una cocina bien cuidada y donde se preparan todos y cada uno de los productos, desde el pan hasta la chocolatería y pastelería.
Misión:
Consolidarse como el mejor restaurante de la ciudad dentro de su estilo de cocina contemporánea
Historia:
Jacinto y Paz nace con la necesidad de generar un concepto basado en rescatar sabores tradicionales y expuestos en una gastronomía contemporánea, adopta su nombre buscando reflejar conceptos importantes tales como: Paisajes, Historia, Tradición, Sabor, Etc. Y justo siendo la Plaza de San Jacinto la primera expresión de este lenguaje se adopta el primer nombre del restaurante, y “Paz” extraído de avenida de la Paz, una calle emblemática y gastronómica por excelencia en el sur de la ciudad.
Estilo de cocina
El estilo de Jacinto y Paz es Cocina Internacional Contemporánea, aunque está muy influenciada por la cocina del Sur del País.
La inspiración
La mayoría de los platos nacen de lugares, recuerdos o momentos, platos como el pulpo con frijoles que es un homenaje a la abuela del chef, se respetan los sabores aunque se presentan desde una perspectiva moderna y con una propuesta sin pretensiones
Cocteles de Mixología: hoy Tequila Don Nacho, marca líder de Arandas Jalisco, presento su función con la cocteleríia de mixologia, dándonos a degustar los cocteles que Jacinto y Paz estará ofreciendo en su carta de bebidas.
Tequila Don nacho cuenta con uns línea de extra Premium Blanco, Añejo y Reposado
Menú degustación
JACINTO Y PAZ
- CEVICHE ROCKOT
| Brunoise Jitomate |
| Pepino Europeo |
| Cebolla Encurtida |
| Chile Serrano |
| Rábano Sandía |
| Brotes Cilantro |
| Aguachile Maracuya |
- SALBUTES PORKBELLY
| Porkbelly |
| Jitomate Cherry |
| Aguacate |
| Piña |
| Jugo de Naranja |
| Cebolla |
| Mantequilla |
| Brotes de Cilantro |
- LUBINA
| Corazones de Alcachofa |
| Echalote |
| Brunoise Zanahoria |
| Cebollin |
| Beurre Blan Alubias |
| Cebolla |
| Mantequilla |
| Brotes de Cilantro |
- CONFITE DE PATO EN TEMPURA DE MAÍZ AZUL
| Confite de pato |
| Salsa de Chorizo |
| Puré de Higo |
| Ceniza de Cebolla |
- RACK EN SALSA DE BLUE CHEESE
| Champiñones |
| Calabaza |
| Cebolla Morada |
| Salsa Blue Cheese |
| Queso Azul |
| Ceniza de Cebolla |
| Brotes de Cilantro |
- MOUSEE QUESO CREMA
| Salsa de Frambuesa con Canela |
| Zarzamoras Encurtidas |
| Helado de Fresa |
COCTELERÍA:
- CARLOTA
| Jugo de Arándano |
| Jugo de Naranja |
| Jugo de Limón |
| Jarabe Natural |
| Tequila Don Nacho Blanco |
- NACHO
| Hierbabuena |
| Pepino |
| Jugo de Piña |
| Jugo de Limón |
| Jarabe Natural |
| Tequila Don Nacho Reposado |
- MARGARITA
| Jugo de Limón |
| Jarabe Natural |
| Tequila Don Nacho Blanco |
| Top Sprite |
Les agradezco mucho que me sigan leyendo, les fascinará ir a este bello lugar y además ubicado en una zona al sur de la ciudad muy bonita.
Les dejo muchos besos y cualquier cosa al respecto, no duden en preguntarme. 😉
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